الرئيسية Goodgame Empire – المجتمع خارج الموضوع

الرجل الذي أعاد البيضة نيئة بعد سلقها !!!

فارس افريقيا2فارس افريقيا2 مشاركات : 6,181
تم تعديل 27.03.2015 في خارج الموضوع
هيرفي ذيس هو عالم فرنسي في الطبخ الجزيئي يرى أن الطبخ هو عمليات كيميائية تؤدي إلى نتائج شهية، ووضع لنفسه مهمة أساسية في الحياة وهي كشف الغموض العلمي وراء الطبخ!

41865839.jpg


هيرفي هو نجم تلفزيوني ولديه كتب حققت أفضل المبيعات حول العالم، وقد قادت تجاربه إلى اكتشافات كبيرة في هذا المجال، فمثلاً اكتشف كيفية عمل 24 لتر مايونيز من صفار بيضة واحد! تخيلوا حجم التوفير الذي ستحققه شركات إنتاج المايونيز بعد كشف كهذا؟!

Screen-Shot-2014-01-09-at-5.11.21-PM.png


أما تجربته الأخيرة والتي أثارت الجدل فهي أنه أعاد بيضة نيئة بعد سلقها! ويشرح هيرفي التجربة قائلاً: ” عند سلق البيضة فإن جزيئات البروتين فيها تنبسط وتترابط وتحيط بجزيئات الماء، لذا إذا أردت أن تعيد البيضة نيئة فعليك أن تفصل هذه الجزيئات عن بعضها البعض، ولعمل ذلك يمكن استخدام مادة بوروهيدريد الصوديوم لتصبح البيضة سائلة مرة أخرى خلال 3 ساعات!


ويمكنكم تجربة ذلك في المنزل باستخدام الخل بدلاً من بوروهيدريد الصوديوم!

Eggs__by_anzil-720x551.jpg


الجميل في الأمر أن تجارب واكتشافات هيرفي تفيدك في الطبخ اليومي، فمثلاً إذا وضعت الملح مع البيض المسلوق أو المقلي فإنه ينضج بشكل متسوي، كما أنك إذا وضعت اللحم لسلقه في المياه الباردة لن يحدث فارق بينه وبين وضعه في المياه المغلية، فاللحم سيفقد حينها نفس الوزن في الحالتين.


وأحد أغرب تجاربه أيضاً هي وضع بيضة طائر السمان في الخل لمدة 3 سنوات إلى أن أصبحت شفافة! ويقول أنه يمكن تناولها الآن مع السلطة!
Post edited by فارس افريقيا2 on
7n5g.jpg

مهـمًاآ كنًتً مثًالياا

سَتًجدً منً لآَ يُحٍبــكـً)

حًتًىً المًلآئكةً تكَكرههًاآ الٌشيأطٌيًنً
فًكُنــ{كمآا أنتً..


...........
.....
...
{{ ​محمـد ميجو"}}"

التعليقات

  • المقاتل515المقاتل515 مشاركات : 1,992
    تم تعديل 22.03.2015
    موضوع رائع














    عبدالله
  • فارس افريقيا2فارس افريقيا2 مشاركات : 6,181
    تم تعديل 27.03.2015
    أنت الاوع مشكووور على مرورك
    7n5g.jpg

    مهـمًاآ كنًتً مثًالياا

    سَتًجدً منً لآَ يُحٍبــكـً)

    حًتًىً المًلآئكةً تكَكرههًاآ الٌشيأطٌيًنً
    فًكُنــ{كمآا أنتً..


    ...........
    .....
    ...
    {{ ​محمـد ميجو"}}"

Sign In to comment.