Achtung große menge ich mache immer zwei Bowlen voll ;0)
5 Dosen Pfirsiche,
200g brauner Zucker
1Flasche Cognac ( Reicht von all die guten dinge;0) )
1Flasche Wodka
1l Passions Fruchtsaft oder Pfirsich
1-2 fl Sekt (Rotkäppchen)
Wer möchte kann noch Vanilleeis dazugeben.
Ich mag es lieber ohne
Die Pfirsiche in Gabel größe würfeln, den Saft komplett in die Bowle geben.
Cognac und Wodka dazu.
Zucker zugeben und umrühren.
Das ganze 24 Std. ziehen lassen.Ab und zu umrühren bis der Zucker sich gelöst hat.
Kalt stellen. Abschmecken wenn es nicht süffig genug ist noch etwas normalen Zucker dazu.
Vorsicht bei der Eis Variante wird es dadurch auch noch mal gesüßt.
Kurz bevor die Gäste kommen,den Saft und den Sekt dazugeben.
Wer Eis haben Möchte erst wenn die Gäste Da sind dazu und umrühren.
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
250 g Mascarpone
2 EL Zucker
2 EL Amaretto
100 g Amarettinikekse
400 g süße Kirschen
1.Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Zucker und Amaretto verrühren und Sahne unterheben.
2.Amarettini-Kekse zerbröseln, Kirschen waschen und entkernen. Alles schichtweise in Gläser füllen und nach Wunsch mit Minze und Amarettinibröseln garnieren.
Russische Eier sind eine Vorspeise oder zur Party für ca 8 Personen
12 hart gekochte Eier, Größe L
4 fein würzige Partygurken
1/2 rote Paprika
4 EL Mayonnaise
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Kapern
Salz
Pfeffer
1/2 Salatgurke
1.Hart gekochte Eier halbieren und die Eigelbe mit einem kleinen Löffel herausnehmen. Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken.
2.Abgetropfte Gurken und Paprika sehr fein würfeln. Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Gurken, Paprika, Schnittlauch, Kapern, Salz und Pfeffer mischen. Eiweißhälften damit füllen.
3.Salatgurke in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und die Eier darauf verteilen
200 g Mehl
75 g Zucker
75 g Margarine
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
500 g Magerquark
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver
1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl)
1/2 Liter Milch
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 Zitrone(n), den Saft davon
2 Eiweiß
2 EL Zucker
Fett für die Form
Aus Mehl, Zucker, Margarine, Ei und Backpulver einen Mürbeteig zubereiten und kühl stellen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Sonnenblumenöl, Eigelbe, Salz und Zitronensaft gut mit dem Rührgerät schlagen, zuletzt die Milch hinzufügen (Spritzschutz verwenden, da die Masse sehr flüssig ist). Die Masse ist sehr dünn, gelingt aber immer.
Eine gefettete Springform mit dem Mürbeteig auskleiden, dabei einen hohen Rand formen. Die Quarkmasse einfüllen und bei 150 - 160°C (Umluft) auf der untersten Schiene des Backofens ca. 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die 2 Eiweiße mit dem Zucker zu festem Eischnee schlagen. Nach Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen (nicht glatt streichen!) und noch einmal 10 Minuten backen, dabei aufpassen, dass der Eischnee nicht zu braun wird. Die Tränchen bilden sich nach dem Abkühlen.
1 Glas Sellerie (dünne Streifen)
3 Äpfel
300 g Schinken, gekochter
2 Stange/n Porree
1 Dose/n Mais
1 Dose/n Ananas
6 Ei(er)
1/2 Glas Miracel Whip
1/2 Beutel Käse, gerieben
Die Äpfel entkernen und würfeln, den Schinken in Streifen schneiden, den Porree in Ringe schneiden, die Ananas würfeln, die Eier hartkochen und würfeln. Alle Zutaten in folgender Reihenfolge in einer Schüssel aufschlichten: Sellerie, Äpfel, Schinken, Porree, Mais, Ananas, Eier, Miracel Wip (oder Mayonnaise mit 1 Becher Schlagsahne verrühren), zuletzt den Käse darüberstreuen und mit Petersilie garnieren. Kurz vor dem servieren durchmengen.
Am besten schmeckt er,wenn man ihn 1 Tag vorher zubereitet. Ich menge immer etwas Ananassaft unter die Majonese.
Danke, für die netten Worte. Gute Arbeit sollte auch mal gelobt werden.:)
80 g Zucker
80 g Butter
1 Pck. Vanillinzucker
5 Ei(er)
200 g Nüsse, gemahlene
100 g Schokolade, gemahlene Blockschokolade
2 TL Backpulver
1 EL Rum
1 Pck. Sahnesteif
2 Becher Sahne
1 TL Zucker
Eierlikör, nach Belieben
Zucker, Vanillinzucker und 5 Eigelbe schaumig rühren. Das Backpulver unter die gemahlenen Nüsse mischen und unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Die weiche Butter, den Rum und die gemahlene Blockschokolade dazugeben. Alles gut verrühren. Aus den 5 Eiweiß Eischnee herstellen und unter den Teig heben.
Das Ganze in eine gefettete Springform ( 26 cm ) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, 60 Minuten backen.
Wenn der Boden ausgekühlt ist, die Sahne mit 1 TL Zucker und einem Pck. Sahnesteif steif schlagen und mit Hilfe eines Tortenrings auf den Boden streichen. Das Ganze mindestens eine Stunde kaltstellen und dann soviel Eierlikör auf die Sahne schütten, bis die komplette Sahne bedeckt ist. Nochmals eine Stunde kaltstellen und danach erst den Tortenring entfernen.
Ihr könnt aber auch weniger Eierlikör auf die Torte geben. Verziehren könnt ihr ganz nach euren belieben z.b. mit Schokoherzen, ganz wie euer Herz begehrt.
150 g Zucker
3 Ei(er)
200 g Nüsse, gemahlen
1 TL Backpulver
Für den Belag:
2 Banane(n)
1 Glas Kirschen (Sauerkirschen)
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
2 Becher süße Sahne
etwas Schokoladenraspel
etwas Eierlikör
Aus Zucker, Eiern, gem. Nüssen und Backpulver einen Teig herstellen und bei 175 Grad ca. 20-25 Min. backen.
Die Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Auf den ausgekühlten Teig geben. Sauerkirschen abtropfen lassen, mit dem Kirschsaft den Vanillepudding kochen, Kirschen unterheben. Diese Masse auf den Bananen verteilen, soll eine ziemlich glatte Oberfläche sein.
Die Sahne schlagen und wellenförmig darauf verteilen, evtl. mit Schokoflocken und Eierlikör verzieren.
250 g Magertopfen (Quark)
1 Ei
4 EL Grieß und 3 EL Mehl (waren bei mir zusammen 100g)
etwas Salz
Zutaten zu einem Teig verarbeiten und mind. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Knödel formen und in reichlich Salzwasser kochen.
Süßen gehört: Beerensauce, Mohn, Zimt, Zucker
Pikanten: Parmesanbröseln und Salat.
Überbackenes Knoblauchpfandl 4 Personen
600 g Schweinefilet ( Huhn,Pute)
Steakgewürz oder feines Fleischgewürz
100 g Gourmet Schinken (gewürfelt)
1 EL Olivenöl
1 Stange Lauch (Porree)
5 Stück Soloknoblauch
2 (rote) Zwiebeln in Spalten geschnitten
2 EL helle Sauce
etwas Gemüsebrühe (man kann auch Weißwein nehmen )
100 ml Cremefine (7%)
100 g geriebenener Käse zum Überbacken
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten - aus der Pfanne nehmen.
Im Bratenfond Gourmetschinken, in Ringe geschnittenen Lauch, klein gewürfelten Knoblauch und Zwiebeln rösten - mit Gemüsebrühe aufgießen und etwas kochen lassen. Das Gemüse mit heller Sauce stauben und mit Cremefine aufgießen.
Die Hälfte der Gemüsesauce in eine Auflaufform geben und das Schweinefilet darauf verteilen. Die restliche Gemüsesauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Das Pfandl bei 180° im Ofen überbacken - die Kruste soll schön braun sein!
Dazu passen Erdäpfel, Wedges aber auch Nudeln!
800 g Fischfilet(s) (Forelle oder Barsch)
1 EL Mehl
1 EL Butter
250 ml Milch
2 EL Senf, mild
1/2 TL Salz
Pfeffer, schwarz
1 Prise Muskat
1 EL Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Butter
Butter für die Form
Petersilie und Zitrone(n), zum Garnieren
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Filets kalt abbrausen und trockentupfen. Eine Auflaufform mit Butter fetten.
In einem Topf Mehl mit zerlassener Butter hellbraun rösten, die heiße Milch nach und nach zugeben. Kurze Zeit unter Rühren köcheln lassen. Die Soße mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Petersilie unterrühren.
Filets beidseitig salzen und in die gefettete Form legen. Mit Paprikapulver bestreuen. Die Senfsoße über den Fisch gießen, mit Butterflöckchen belegen und im Backofen ca. 15 Minuten garen.
3 Roulade(n)
90 g Speck, Frühstücksspeck in Scheiben
2 Zwiebel(n)
Knoblauch
300 g Champignons
20 g Butter
Pfeffer
Salz
Kräuter der Provence
1/8 Liter Wein, weiß, halbtrocken
1 EL Speisestärke
5 EL Milch
50 g Sahne
1/2 Glas Sauce, (Zigeunersauce)
Petersilie, glatte
Roulade flach in eine geölte Auflaufform legen (nicht rollen). Die Form sollte in etwa der Größe einer Roulade entsprechen. Das Fleisch nicht würzen, da die Soße würzt.
Champignons (ich nehme braune) putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch (nach Geschmack) in kleine Würfel schneiden.
Butter erhitzen und die Champignons kurz anbraten. Zwiebeln und Knobi hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen, mit Weißwein ablöschen.
Speisestärke in einer Schüssel mit Sahne und Milch glatt rühren. Die Champignon-Mischung damit binden. 30 g Frühstücksspeck auf die unterste Roulade legen und ein Drittel der Soße darüber gießen. Die zweite Roulade darüber, mit 30 g Speck belegen und Soße darüber geben, darauf die dritte Roulade und die restliche Soße.
Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze oder 175° Umluft vorheizen. Rouladen-Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten garen. Nach ca. 50-60 Minuten den Auflauf mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird. Vor dem Servieren in Portionen schneiden und mit glatter, gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder auf was ihr Lust habt.
Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auf für größere Mengen. Dazu ein tiefes Backblech nehmen.
Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht, die Arbeitszeit ist im schnitt 30 Minuten
hallo ihr lieben
erstmal DANKE für die vielen neuen dinge !
die ersten sind wieder auf hompage ( siehe signatur) gelandet.
der rest wie versprochen am wochenende..da hab ich etwas mehr zeit.
gleichzeitig, habe ich festgestellt...das die rezepte ETWAS mehr platz brauchen deshalb werde ich die unterteilungen verfeinern ..
euch allen ein wunderschönes wochenende
und
fein weiterkochen !
ps.: nun gibt es ja auch noch einen neuen wettbewerb zum thema kochen und backen ..also hoffe ich auch auf neues
so jungs und mädels
da es ja nun den ofiziellen wettbewerb gibt und ich erst kuchen hatte, hab ich nun was andere im sinne....:rolleyes:
ich versuche mein essen die nächsten tage etwas ..farmgerechter ... zu gestalten
meine versuche setzte ich dann per bild erstmal hier rein !
vieleicht macht noch eine/ er mit?
würde mich freuen....
1 Kopf Weißkohl, ca 2 kg
1 kg Hackfleisch, gemischt
1 EL Schmalz
1 Zwiebel(n)
150 g Speck, gewürfelt, durchwachsen
400 ml Fleischbrühe,( evtl. mehr, je nach Topfqualität)
1 TL Kümmel oder 0,5 TL gemahlen
Salz und Pfeffer
1 Pkt. Sauce (Bratensoße)
Weißkohl putzen und in grobe Streifen schneiden. In einem Schmortopf Schmalz und Speck auslassen, danach die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen. Darin das Hackfleisch anbraten. Weißkohl zufügen und bei hoher Hitze mitschmoren, dabei stetig umrühren. Wenn der Kohl zusammengefallen ist, Brühe und Gewürze zugeben, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen. Wenn der Kohl gar ist, Bratensoße in die heiße Flüssigkeit einrühren.
Wenn es noch gänge,würde ich mein Lieblingsrezept reinstellen:
Erdbeersuppe
400 gr. Erdbeeren frisch
0.25 Liter Saure Sahne
2 EL Mehl
0.75 Liter Wasser
Zucker nach Geschmack; etwas
Zimt
Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren kleinschneiden und mit Zucker bestreuen. In den Kühlschrank stellen.
Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen und das mit der sauren Sahne verquirlte Mehl einrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen und mit Zucker und Zimt abschmecken.
Die eingezuckerten Erdbeeren nun dazugeben und warm servieren.
Kann jedoch auch als Kaltschale serviert werden, dann jedoch erst die Suppe abkühlen lassen und nun die Früchte zugeben!
1/2 Liter Apfelsaft
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
50 g Zucker
200 ml Schlagsahne
1 EL geröstete Mandelblättchen
1.Vom Apfelsaft 5 Esslöffel abnehmen. Puddingpulver und Zucker damit anrühren.
2.Den restlichen Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3.Zuletzt die Sahne steif schlagen und unter den Pudding rühren. Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
1 Flasche Eierlikör
1 1/2 Liter Orangensaft
2 gr. Dose/n Ananas, gestückelt, mit Saft
2 Becher Sahne
Eierlikör zusammen mit dem Orangensaft in eine Bowlenschüssel geben und vermischen. Ananas mit dem Saft ebenfalls hinzufügen. Die Sahne steifschlagen und vorsichtig in die Bowle mischen.
800 g Steckrübe
Salz
3 rote Zwiebeln
4 EL Obstessig
Pfeffer
getrockneter Majoran
3 Gewürzgurken
500 g Rinderbraten (vom Vortag; z. B.: Semerrolle)
150 g Feldsalat
1 EL Quittengelee
2 EL Dijon- Senf
3 EL Öl
250 g Graubrot
2 EL Butter
Holzspieße
Steckrübe schälen, waschen, in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Essig aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Heiß über Steckrüben und Zwiebeln gießen, ziehen lassen. Gurken und Braten in Streifen schneiden. Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Gelee erwärmen. Mit Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten vorsichtig mischen, nochmals abschmecken. Brot in große Ecken schneiden. Auf Spieße stecken. Butter erhitzen, Brot unter Wenden anrösten. Zu dem Salat reichen.
1000 g Magerquark
3 Eier
125g Margarine
375 g Zucker
Saft einer Zitrone
3 Eßlöffel Grieß
1 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille)
1 Pck. Vanillezucker
1Pck. Backpulver
Alles in eine Rührschüssel geben und gut durchrühren. Dann in eine gefettete Springform (26 oder 28 cm) geben. Auf der unteren Schiene bei 180 Grad Umluft für 50 -55 Minuten backen.
1 Fertigboden (Biskuit)
250 g Quark
1 Vanillinzucker
400 g Schlagsahne
1 12er-Pack Negerküsse
3 x Sahnesteif
Zucker und Zitronensaft nach Belieben
Die Negerküsse von der Waffel trennen und ohne diese in eine Schüssel geben. Diese mit dem Quark und dem Vanillinzucker verrühren. Danach die Schlagsahne steif schlagen unter Zugabe der 3 Sahnesteif. Die Masse vorsichtig unter die Quarkcreme heben und alles auf den fertigen Biskuitboden streichen. Kühl stellen!
Mürbeteig:
400 g Mehl
180 g Zucker
200 g Butter
2 Tl Kakao
etwas Zimt
2 Eier
Füllung: 750 g Quark
2 Becher Schmand
2 Eier
150 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 Päck. Vanillepuddingpulver
1 kleine Tasse Öl
Für die Füllung alle Zutaten verrühren und in 2 Hälften teilen, unter die eine Hälfte 1/2 El Kakao rühren.
Mürbeteig in 28 cm Springform geben, Rand andrücken und löffelweise einmal helle Füllung und darauf einen Löffel dunkle geben. Immer so weiter verfahren, bis beide Massen verbraucht sind. Dann auf 180 Grad ca. 45 - 50 Minuten backen.
alle Rezepte die von mir sind,sind aus meiner persönlichen Rezeptensammlung aus Zeitschriften
Kommentare
Achtung große menge ich mache immer zwei Bowlen voll ;0)
5 Dosen Pfirsiche,
200g brauner Zucker
1Flasche Cognac ( Reicht von all die guten dinge;0) )
1Flasche Wodka
1l Passions Fruchtsaft oder Pfirsich
1-2 fl Sekt (Rotkäppchen)
Wer möchte kann noch Vanilleeis dazugeben.
Ich mag es lieber ohne
Die Pfirsiche in Gabel größe würfeln, den Saft komplett in die Bowle geben.
Cognac und Wodka dazu.
Zucker zugeben und umrühren.
Das ganze 24 Std. ziehen lassen.Ab und zu umrühren bis der Zucker sich gelöst hat.
Kalt stellen. Abschmecken wenn es nicht süffig genug ist noch etwas normalen Zucker dazu.
Vorsicht bei der Eis Variante wird es dadurch auch noch mal gesüßt.
Kurz bevor die Gäste kommen,den Saft und den Sekt dazugeben.
Wer Eis haben Möchte erst wenn die Gäste Da sind dazu und umrühren.
Viel spaß bei der Party
dankeschön
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
250 g Mascarpone
2 EL Zucker
2 EL Amaretto
100 g Amarettinikekse
400 g süße Kirschen
1.Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Zucker und Amaretto verrühren und Sahne unterheben.
2.Amarettini-Kekse zerbröseln, Kirschen waschen und entkernen. Alles schichtweise in Gläser füllen und nach Wunsch mit Minze und Amarettinibröseln garnieren.
12 hart gekochte Eier, Größe L
4 fein würzige Partygurken
1/2 rote Paprika
4 EL Mayonnaise
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Kapern
Salz
Pfeffer
1/2 Salatgurke
1.Hart gekochte Eier halbieren und die Eigelbe mit einem kleinen Löffel herausnehmen. Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken.
2.Abgetropfte Gurken und Paprika sehr fein würfeln. Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Gurken, Paprika, Schnittlauch, Kapern, Salz und Pfeffer mischen. Eiweißhälften damit füllen.
3.Salatgurke in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und die Eier darauf verteilen
hompage ist jetzt auf neustem rezeptestand
freu mich schon auf die
nächsten !
200 g Mehl
75 g Zucker
75 g Margarine
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
500 g Magerquark
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver
1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl)
1/2 Liter Milch
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 Zitrone(n), den Saft davon
2 Eiweiß
2 EL Zucker
Fett für die Form
Aus Mehl, Zucker, Margarine, Ei und Backpulver einen Mürbeteig zubereiten und kühl stellen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Sonnenblumenöl, Eigelbe, Salz und Zitronensaft gut mit dem Rührgerät schlagen, zuletzt die Milch hinzufügen (Spritzschutz verwenden, da die Masse sehr flüssig ist). Die Masse ist sehr dünn, gelingt aber immer.
Eine gefettete Springform mit dem Mürbeteig auskleiden, dabei einen hohen Rand formen. Die Quarkmasse einfüllen und bei 150 - 160°C (Umluft) auf der untersten Schiene des Backofens ca. 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die 2 Eiweiße mit dem Zucker zu festem Eischnee schlagen. Nach Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen (nicht glatt streichen!) und noch einmal 10 Minuten backen, dabei aufpassen, dass der Eischnee nicht zu braun wird. Die Tränchen bilden sich nach dem Abkühlen.
ich ärger mich gerade maßlos weil ich keinen quark im hause habe...die tränchentorte begeistert mich gerade extrem ! DIE MACH ICH !
danke nochmal für das lob von dir ( ist immer nett zu hören):rolleyes:
1 Glas Sellerie (dünne Streifen)
3 Äpfel
300 g Schinken, gekochter
2 Stange/n Porree
1 Dose/n Mais
1 Dose/n Ananas
6 Ei(er)
1/2 Glas Miracel Whip
1/2 Beutel Käse, gerieben
Die Äpfel entkernen und würfeln, den Schinken in Streifen schneiden, den Porree in Ringe schneiden, die Ananas würfeln, die Eier hartkochen und würfeln. Alle Zutaten in folgender Reihenfolge in einer Schüssel aufschlichten: Sellerie, Äpfel, Schinken, Porree, Mais, Ananas, Eier, Miracel Wip (oder Mayonnaise mit 1 Becher Schlagsahne verrühren), zuletzt den Käse darüberstreuen und mit Petersilie garnieren. Kurz vor dem servieren durchmengen.
Am besten schmeckt er,wenn man ihn 1 Tag vorher zubereitet. Ich menge immer etwas Ananassaft unter die Majonese.
Danke, für die netten Worte. Gute Arbeit sollte auch mal gelobt werden.:)
So kann man mal was anderes ausprobieren
80 g Zucker
80 g Butter
1 Pck. Vanillinzucker
5 Ei(er)
200 g Nüsse, gemahlene
100 g Schokolade, gemahlene Blockschokolade
2 TL Backpulver
1 EL Rum
1 Pck. Sahnesteif
2 Becher Sahne
1 TL Zucker
Eierlikör, nach Belieben
Zucker, Vanillinzucker und 5 Eigelbe schaumig rühren. Das Backpulver unter die gemahlenen Nüsse mischen und unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Die weiche Butter, den Rum und die gemahlene Blockschokolade dazugeben. Alles gut verrühren. Aus den 5 Eiweiß Eischnee herstellen und unter den Teig heben.
Das Ganze in eine gefettete Springform ( 26 cm ) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, 60 Minuten backen.
Wenn der Boden ausgekühlt ist, die Sahne mit 1 TL Zucker und einem Pck. Sahnesteif steif schlagen und mit Hilfe eines Tortenrings auf den Boden streichen. Das Ganze mindestens eine Stunde kaltstellen und dann soviel Eierlikör auf die Sahne schütten, bis die komplette Sahne bedeckt ist. Nochmals eine Stunde kaltstellen und danach erst den Tortenring entfernen.
Ihr könnt aber auch weniger Eierlikör auf die Torte geben. Verziehren könnt ihr ganz nach euren belieben z.b. mit Schokoherzen, ganz wie euer Herz begehrt.
Für den Teig:
150 g Zucker
3 Ei(er)
200 g Nüsse, gemahlen
1 TL Backpulver
Für den Belag:
2 Banane(n)
1 Glas Kirschen (Sauerkirschen)
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
2 Becher süße Sahne
etwas Schokoladenraspel
etwas Eierlikör
Aus Zucker, Eiern, gem. Nüssen und Backpulver einen Teig herstellen und bei 175 Grad ca. 20-25 Min. backen.
Die Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Auf den ausgekühlten Teig geben. Sauerkirschen abtropfen lassen, mit dem Kirschsaft den Vanillepudding kochen, Kirschen unterheben. Diese Masse auf den Bananen verteilen, soll eine ziemlich glatte Oberfläche sein.
Die Sahne schlagen und wellenförmig darauf verteilen, evtl. mit Schokoflocken und Eierlikör verzieren.
250 g Magertopfen (Quark)
1 Ei
4 EL Grieß und 3 EL Mehl (waren bei mir zusammen 100g)
etwas Salz
Zutaten zu einem Teig verarbeiten und mind. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Knödel formen und in reichlich Salzwasser kochen.
Süßen gehört: Beerensauce, Mohn, Zimt, Zucker
Pikanten: Parmesanbröseln und Salat.
Überbackenes Knoblauchpfandl 4 Personen
600 g Schweinefilet ( Huhn,Pute)
Steakgewürz oder feines Fleischgewürz
100 g Gourmet Schinken (gewürfelt)
1 EL Olivenöl
1 Stange Lauch (Porree)
5 Stück Soloknoblauch
2 (rote) Zwiebeln in Spalten geschnitten
2 EL helle Sauce
etwas Gemüsebrühe (man kann auch Weißwein nehmen )
100 ml Cremefine (7%)
100 g geriebenener Käse zum Überbacken
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten - aus der Pfanne nehmen.
Im Bratenfond Gourmetschinken, in Ringe geschnittenen Lauch, klein gewürfelten Knoblauch und Zwiebeln rösten - mit Gemüsebrühe aufgießen und etwas kochen lassen. Das Gemüse mit heller Sauce stauben und mit Cremefine aufgießen.
Die Hälfte der Gemüsesauce in eine Auflaufform geben und das Schweinefilet darauf verteilen. Die restliche Gemüsesauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Das Pfandl bei 180° im Ofen überbacken - die Kruste soll schön braun sein!
Dazu passen Erdäpfel, Wedges aber auch Nudeln!
800 g Fischfilet(s) (Forelle oder Barsch)
1 EL Mehl
1 EL Butter
250 ml Milch
2 EL Senf, mild
1/2 TL Salz
Pfeffer, schwarz
1 Prise Muskat
1 EL Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Butter
Butter für die Form
Petersilie und Zitrone(n), zum Garnieren
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Filets kalt abbrausen und trockentupfen. Eine Auflaufform mit Butter fetten.
In einem Topf Mehl mit zerlassener Butter hellbraun rösten, die heiße Milch nach und nach zugeben. Kurze Zeit unter Rühren köcheln lassen. Die Soße mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Petersilie unterrühren.
Filets beidseitig salzen und in die gefettete Form legen. Mit Paprikapulver bestreuen. Die Senfsoße über den Fisch gießen, mit Butterflöckchen belegen und im Backofen ca. 15 Minuten garen.
am besten passen Salat und Kartoffeln dazu
DANKESCHÖN
am wochenende stell ich alle wieder on in hompage !
3 Roulade(n)
90 g Speck, Frühstücksspeck in Scheiben
2 Zwiebel(n)
Knoblauch
300 g Champignons
20 g Butter
Pfeffer
Salz
Kräuter der Provence
1/8 Liter Wein, weiß, halbtrocken
1 EL Speisestärke
5 EL Milch
50 g Sahne
1/2 Glas Sauce, (Zigeunersauce)
Petersilie, glatte
Roulade flach in eine geölte Auflaufform legen (nicht rollen). Die Form sollte in etwa der Größe einer Roulade entsprechen. Das Fleisch nicht würzen, da die Soße würzt.
Champignons (ich nehme braune) putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch (nach Geschmack) in kleine Würfel schneiden.
Butter erhitzen und die Champignons kurz anbraten. Zwiebeln und Knobi hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen, mit Weißwein ablöschen.
Speisestärke in einer Schüssel mit Sahne und Milch glatt rühren. Die Champignon-Mischung damit binden. 30 g Frühstücksspeck auf die unterste Roulade legen und ein Drittel der Soße darüber gießen. Die zweite Roulade darüber, mit 30 g Speck belegen und Soße darüber geben, darauf die dritte Roulade und die restliche Soße.
Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze oder 175° Umluft vorheizen. Rouladen-Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten garen. Nach ca. 50-60 Minuten den Auflauf mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird. Vor dem Servieren in Portionen schneiden und mit glatter, gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder auf was ihr Lust habt.
Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auf für größere Mengen. Dazu ein tiefes Backblech nehmen.
Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht, die Arbeitszeit ist im schnitt 30 Minuten
erstmal DANKE für die vielen neuen dinge !
die ersten sind wieder auf hompage ( siehe signatur) gelandet.
der rest wie versprochen am wochenende..da hab ich etwas mehr zeit.
gleichzeitig, habe ich festgestellt...das die rezepte ETWAS mehr platz brauchen deshalb werde ich die unterteilungen verfeinern ..
euch allen ein wunderschönes wochenende
und
fein weiterkochen !
ps.: nun gibt es ja auch noch einen neuen wettbewerb zum thema kochen und backen ..also hoffe ich auch auf neues
so jungs und mädels
da es ja nun den ofiziellen wettbewerb gibt und ich erst kuchen hatte, hab ich nun was andere im sinne....:rolleyes:
ich versuche mein essen die nächsten tage etwas ..farmgerechter ... zu gestalten
meine versuche setzte ich dann per bild erstmal hier rein !
vieleicht macht noch eine/ er mit?
würde mich freuen....
1 Kopf Weißkohl, ca 2 kg
1 kg Hackfleisch, gemischt
1 EL Schmalz
1 Zwiebel(n)
150 g Speck, gewürfelt, durchwachsen
400 ml Fleischbrühe,( evtl. mehr, je nach Topfqualität)
1 TL Kümmel oder 0,5 TL gemahlen
Salz und Pfeffer
1 Pkt. Sauce (Bratensoße)
Weißkohl putzen und in grobe Streifen schneiden. In einem Schmortopf Schmalz und Speck auslassen, danach die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen. Darin das Hackfleisch anbraten. Weißkohl zufügen und bei hoher Hitze mitschmoren, dabei stetig umrühren. Wenn der Kohl zusammengefallen ist, Brühe und Gewürze zugeben, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen. Wenn der Kohl gar ist, Bratensoße in die heiße Flüssigkeit einrühren.
das erste bild
heute gab es :
stampfkartoffeln mit blattspinat
foto = die minikidsversion
Erdbeersuppe
400 gr. Erdbeeren frisch
0.25 Liter Saure Sahne
2 EL Mehl
0.75 Liter Wasser
Zucker nach Geschmack; etwas
Zimt
Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren kleinschneiden und mit Zucker bestreuen. In den Kühlschrank stellen.
Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen und das mit der sauren Sahne verquirlte Mehl einrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen und mit Zucker und Zimt abschmecken.
Die eingezuckerten Erdbeeren nun dazugeben und warm servieren.
Kann jedoch auch als Kaltschale serviert werden, dann jedoch erst die Suppe abkühlen lassen und nun die Früchte zugeben!
1/2 Liter Apfelsaft
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
50 g Zucker
200 ml Schlagsahne
1 EL geröstete Mandelblättchen
1.Vom Apfelsaft 5 Esslöffel abnehmen. Puddingpulver und Zucker damit anrühren.
2.Den restlichen Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3.Zuletzt die Sahne steif schlagen und unter den Pudding rühren. Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
1 Flasche Eierlikör
1 1/2 Liter Orangensaft
2 gr. Dose/n Ananas, gestückelt, mit Saft
2 Becher Sahne
Eierlikör zusammen mit dem Orangensaft in eine Bowlenschüssel geben und vermischen. Ananas mit dem Saft ebenfalls hinzufügen. Die Sahne steifschlagen und vorsichtig in die Bowle mischen.
(4 Personen)
800 g Steckrübe
Salz
3 rote Zwiebeln
4 EL Obstessig
Pfeffer
getrockneter Majoran
3 Gewürzgurken
500 g Rinderbraten (vom Vortag; z. B.: Semerrolle)
150 g Feldsalat
1 EL Quittengelee
2 EL Dijon- Senf
3 EL Öl
250 g Graubrot
2 EL Butter
Holzspieße
Steckrübe schälen, waschen, in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Essig aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Heiß über Steckrüben und Zwiebeln gießen, ziehen lassen. Gurken und Braten in Streifen schneiden. Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Gelee erwärmen. Mit Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten vorsichtig mischen, nochmals abschmecken. Brot in große Ecken schneiden. Auf Spieße stecken. Butter erhitzen, Brot unter Wenden anrösten. Zu dem Salat reichen.
Käsekuchen
1000 g Magerquark
3 Eier
125g Margarine
375 g Zucker
Saft einer Zitrone
3 Eßlöffel Grieß
1 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille)
1 Pck. Vanillezucker
1Pck. Backpulver
Alles in eine Rührschüssel geben und gut durchrühren. Dann in eine gefettete Springform (26 oder 28 cm) geben. Auf der unteren Schiene bei 180 Grad Umluft für 50 -55 Minuten backen.
1 Fertigboden (Biskuit)
250 g Quark
1 Vanillinzucker
400 g Schlagsahne
1 12er-Pack Negerküsse
3 x Sahnesteif
Zucker und Zitronensaft nach Belieben
Die Negerküsse von der Waffel trennen und ohne diese in eine Schüssel geben. Diese mit dem Quark und dem Vanillinzucker verrühren. Danach die Schlagsahne steif schlagen unter Zugabe der 3 Sahnesteif. Die Masse vorsichtig unter die Quarkcreme heben und alles auf den fertigen Biskuitboden streichen. Kühl stellen!
Mürbeteig:
400 g Mehl
180 g Zucker
200 g Butter
2 Tl Kakao
etwas Zimt
2 Eier
Füllung:
750 g Quark
2 Becher Schmand
2 Eier
150 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 Päck. Vanillepuddingpulver
1 kleine Tasse Öl
Für die Füllung alle Zutaten verrühren und in 2 Hälften teilen, unter die eine Hälfte 1/2 El Kakao rühren.
Mürbeteig in 28 cm Springform geben, Rand andrücken und löffelweise einmal helle Füllung und darauf einen Löffel dunkle geben. Immer so weiter verfahren, bis beide Massen verbraucht sind. Dann auf 180 Grad ca. 45 - 50 Minuten backen.
alle Rezepte die von mir sind,sind aus meiner persönlichen Rezeptensammlung aus Zeitschriften