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[06.09.2022] Il quesito settimanale di Cassiopea

Cari Forumers,
eccoci ad un nuovo appuntamento del nostro Quesito settimanale di Cassiopea! smiley

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Ecco di cosa si tratta:

Ogni settimana apriremo un thread con una domanda o una richiesta, la risposta ad essa non sarà univoca, quindi non ci sarà chi risponderà correttamente e chi potrà sbagliare, tutte le risposte saranno corrette (ovviamente dovranno essere coerenti con quanto richiesto).

Regole e premi
  • I premi varieranno di volta in volta, trattandosi ora di veri premi e non di moneta virtuale, non ci sarà (almeno per ora) un premio per la semplice partecipazione.
  • Tre fortunati vincitori estratti a sorte riceveranno, questa settimana, 500 alghe
  • E' possibile partecipare una sola volta per giocatore.
  • Avete tempo dalle 14.00 di oggi fino alle 15.00 di domani, mercoledì 07 Settembre.
Tutto chiaro? Siete pronti? Allora ..... iniziamo! smiley

Ecco la richiesta di oggi

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Oggi vi chiedo la ricetta di un dolce che abbia la crema pasticcera.
Fatemi venire l'acquolina in bocca! :smiley:

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Commenti

  • buongiorno a tutti, visto che cucinare con il forno è diventato un lusso ma non vogliamo lasciare cassio senza dolce propongo un dolce senza cottura con la crema pasticcera :smile:

    Crostata senza cottura con crema pasticcera e frutta rossa

    Ingredienti

    Base

    • 250 g biscotti secchi
    • 100 ml panna fresca

    Crema pasticcera

    • 500 ml latte
    • 4 tuorli
    • 70 g maizena
    • 70 g zucchero semolato
    • 1 baccello di vaniglia
    • q.b. mirtilli
    • q.b. lamponi
    • q.b. ciliegie
    • InstruzioniIniziare a preparare la Crostata senza cottura con crema pasticcera e frutta rossa. Come prima cosa partire dalla base: tritare i biscotti secchi, devono diventare una specie di farina.
    In una ciotola unire i biscotti tritati con la panna fresca. Versare il composto in una teglia per crostate e livellare la base e i bordi.
    Mettere a rassodare in frigorifero e nel frattempo preparare la crema: Come prima cosa ricavare i semi dalla vaniglia  e tagliare i baccelli a pezzi. Versare il latte in una pentola e aggiungere sia i semi che i baccelli della vaniglia.
    Portare il latte ad ebollizione. Mescolare di tanto in tanto. A parte in una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la maizena. Utilizzando un frustino morbido mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
    Aggiungere il composto al latte (filtrare il latte con un colino per eliminare la vaniglia) e mescolare, appena si sarà addensato spegnere il fuoco. Coprite con della pellicola trasparente e fate raffreddare.
    Riprendere la base e versarci sopra la crema in modo uniforme. Decorare a piacere con mirtilli, lamponi e ciliegie precedentemente lavate.

  • Alessio72 (IT1)Alessio72 (IT1) IT1 Post: 3,400
    Torta fredda alla crema pasticcera al limone

    ingredienti
    per la crema pasticcera:
    3 uova
    120 gr di zucchero
    120 gr di farina (o amido di mais)
    1 l di latte 
    scorzetta di limone (solo il giallo)

    per confezionare la torta:
    300 gr  di biscotti Savoiardi
    40 gr di zucchero
    2 bicchieri di acqua
    il succo di 1 limone

    per decorare
    zucchero a velo
    fragole o altra frutta a piacere

    infine
    pellicola alimentare trasparente e
    una ciotola abbastanza capiente per contenere il dolce

    Preparazione della crema pasticcera:
    mettere le uova con lo zucchero in una ciotola e mischiarle bene con una frusta, aggiungere la farina o l'amido di mais a gusto personale, nel frattempo far bollire il latte con la scorzetta del limone, arrivato a bollore togliere la scorzetta di limone dal latte caldo e aggiungerlo al composto, amalgamare il tutto (fuori dal fornello) poi rimetterlo a cuocere per circa 5 minuti a fuoco minimo,  sempre mescolando.
    Una volta che la crema si sarà rappresa toglierla dal fuoco, metterla in una ciotola e farla raffreddare.

    Preparazione della torta
    In una pirofila abbastanza capiente (magari di vetro) rivestita con la pellicola trasparente formare uno strato sia sulla base che sulle pareti  con i Savoiardi bagnati nello sciroppo fatto con l'acqua, il succo di limone e lo zucchero.
    Versare la crema pasticcera, livellare e ricoprire completamente con gli altri Savoiardi inzuppati.
    A seconda della grandezza della pirofila si possono fare anche due strati, alternando Savoiardi e crema.
    Coprire il tutto con la pellicola e mettere in frigo per 1 ora almeno, al momento di servire sformare la torta dalla ciotola e decorare con lo zucchero a velo e le fragole o altro frutto a piacere.

    Buon appetito! 

  • Mela Rossa (IT1)Mela Rossa (IT1) IT1 Post: 1,407
    DESSERT ALLA CREMA PASTICCERA E CAFFE'

    Si prepara la crema pasticcera (voi donzelle sapete farla non come me che son negato  :D )
    Ci vuole poi una moka di caffè bello forte zuccherato
    Biscotti secchi al cacao e nocciole ( non scrivo la marca se no  ;) )
    Si bagnano i biscotti nel caffè e li si mette in un bel bicchiere largo poi uno strato di crema pasticcera e poi a seguire fino a riempire il bicchiere e si guarnisce con gli stessi biscotti sbriciolati e dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e ma si la dieta lunedì giusto donzelle?
    Abbiate compassione di me a malapena so farmi un caffè  :D

  • erzingaro (IT1)erzingaro (IT1) IT1 Post: 533
    Data la mia notorietà di gran chef con l'unica specialità delle due uova al tegamino  :D vi propongo la

    CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

      • Preparazione: 10 Minuti
      • Cottura: 10 Minuti
      • Difficoltà: Bassa
      • Porzioni: 4 persone
      • Costo: Economico
      Ingredienti 350 ml Latte
    • 150 ml Panna fresca liquida
    • 150 g Zucchero
    • 100 g Cioccolato fondente
    • 40 g Amido di mais (maizena)
    • 4 Tuorli

    Preparazione

    1.      Mettete in un pentolino il latte e la panna e mescolate.

    2.      Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e montateli velocemente con una frusta a mano per qualche minuto.

    3.      Unite l’amido di mais e continuate a sbattere fino a che si saranno amalgamati perfettamente insieme.

    4.      Mettete il pentolino sul fuoco e fateli scaldare.

    5.      Quando latte e panna sfioreranno il bollore versate al centro il composto di tuorli, zucchero e amido di mais.

    6.      Attendete qualche minuto fino a che inizieranno a formarsi dei piccoli vulcani in superficie poi girate velocemente con la frusta a mano amalgamando il composto in modo che non si creino grumi.

    7.      Tritate il cioccolato fondente e unitelo al resto degli ingredienti nel pentolino continuando a girare con la frusta a mano in modo che il cioccolato si fonda con il calore della crema pasticcera.

    8.      Quando tutto il cioccolato sarà completamente sciolto spegnete il fuoco sotto alla crema pasticcera al cioccolato, trasferitela in una ciotola coperta da pellicola trasparente e fatela raffreddare prima di utilizzarla.

    CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
  • kriss47 (IT1)kriss47 (IT1) IT1 Post: 5,787
    modificato 06.09.2022
     Sbriciolata con crema pasticciera

    Ingredienti

    Per la frolla:

    • 300 g Farina 00
    • 150 g Burro
    • 90 g Zucchero
    • 1 Tuorlo
    • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
    Per la crema
    •  300 ml Latte
    • 200 ml Panna fresca liquida
    • 3 Tuorli
    • 140 g Zucchero
    • 40 g Farina 00

    Preparazione

    1. PREPARATE LA PASTA FROLLA:

      Mettete in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e mescolate amalgamandoli insieme con un cucchiaio.

      Aggiungete a poco a poco la farina e il lievito e girate prima con un cucchiaio e poi impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

      Mettete l’impasto in frigo a riposare mentre preparate la crema.Unite il tuorlo dell’uovo e fatelo assorbire dal burro e dallo zucchero.

    2. PER LA CREMA PASTICCERA:

      Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e sbatteteli insieme.

      Unite la farina e mescolate in modo che non si creino grumi.

      Mettete il latte e la panna in un pentolino e fateli scaldare poi, quando saranno caldi, mettete al centro il composto di uova, zucchero e farina e lasciate cuocere SENZA mescolare per un paio di minuti fino a che vedrete che inizieranno a formarsi dei vulcani in superficie.

      A questo punto girate velocemente con una frusta a mano per qualche minuto, spegnete il fuoco e fate raffreddare un pochino.

    3. COMPONETE LA CROSTATA:

      Stendete due terzi della pasta frolla tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e fate una base, bucherellatela con una forchetta e mettete la crema pasticcera raffreddata.

      Coprite con il resto della pasta frolla sbriciolata velocemente con le mani fino a finirla tutta.

      Cuocete la crostata di sbriciolata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

      Sfornate la crostata di sbriciolata e fate raffreddare totalmente prima di tagliarla.

    CROSTATA DI SBRICIOLATA
  • Torta morbida alla crema

    Ricetta di Flavia Imperatore

    https://www.misya.info/

    Dosi per 1 stampo da 24 cm:
        • 4  uova
        • 180 gr di zucchero
        • 80 ml di olio di semi
        • 100 ml di latte
        • 200 gr di farina 00
        • 1 bustina di lievito per dolci
        • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
        • 300 gr di crema pasticciera
        • zucchero a velo per decorare

     Preparazione: 25 minuti
     Cottura: 35 minuti

    Procedimento:
    Innanzitutto preparate la crema pasticciera (che dovrà risultare molto soda) e lasciatela raffreddare.
    Poi preparate l'impasto: montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, quindi incorporate olio, latte, vaniglia, farina e lievito setacciati.
    Versate metà del composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per 15 minuti a 180°C in forno ventilato, già caldo.
    Sfornate, spalmate la crema sulla superficie (lasciando un po' di spazio vuoto lungo i bordi) e versateci sopra l'impasto restante.
    Cuocete per altri 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
    La torta morbida alla crema pasticciera è pronta: decorate con zucchero a velo e servite.


    Ps: non leccatevi le dita, o almeno fatelo quando siete soli!) :D

          
  • lucy48 (IT1)lucy48 (IT1) IT1 Post: 418
    modificato 07.09.2022

    TORTA DI RICOTTA CON CREMA PASTICCERA

    Ripieno

    300 gr ricotta

    70 gr di cioccolato fondente

    100 gr di zucchero

    1 tuorlo

    bucce grattugiate di limone e arancia

    Crema

    ¼ di latte

    2 tuorli

    50 gr zucchero

    20 gr farina

    buccia di limone

    Pasta

    350 gr farina

    150 gr burro

    150 gr zucchero

    3 tuorli

    2 cucchiaini di dose

    Fare la crema: montare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina la buccia di limone e il latte, cuocere e lasciare raffreddare.

    Per il ripieno: lavorare il tuorlo con lo zucchero

    la buccia di limone e di arancia,aggiungere la ricotta e

    il cioccolato spezzettato. Mescolare poi il ripieno alla crema.

    Fare la pasta, usarne ¾ per foderare la teglia mettere il composto di ripieno e crema. Con la rimanente pasta fare un disco per chiudere la torta

    cuocete un forno caldo a 170/180° x una mezzora circa (tenendo conto del vostro forno)


  • Cassiopea82Cassiopea82 Guest Post: 8,890
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    Ed ecco i fortunati vincitori di 500 alghe:
    I premi dovranno essere accreditati manualmente da un Community Manager, quindi la cosa non sarà immediata.

    Alla prossima e complimenti a tutti!

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  • grazie mille cassio  :)
  • lucy48 (IT1)lucy48 (IT1) IT1 Post: 418
    grazie :)
  • kriss47 (IT1)kriss47 (IT1) IT1 Post: 5,787
    ma... non ti è piaciuta la mia sbriciolata, Cassiopea? Mi sono impegnata tantissimo 😥.
    E pensa, aveva porzioni ipocaloriche.!!!!!!    :(
  • Cassiopea82Cassiopea82 Guest Post: 8,890
    Ovviamente ho scordato di commentare le vostre ricette! :unamused:
    @kriss47 (IT1) ti dirò che la tua torta mi piace tanto che è la stessa ricetta che mi ha passato molti anni fa una mia zia, e la pasta frolla è quella che uso sempre per le mie crostate e biscotti! ;)

    Dovete sapere che adoro la crema pasticcera e tutte le vostre ricette mi hanno fatto venire una gran gola! Le proverò tutte ma... in un lasso di tempo lungo. :sweat_smile:

    E voglio aggiungere che ho apprezzato molto anche l'attenzione che avete avuto in tanti nel proporre dolci che non abbisognino di forno. :heart:
  • erzingaro (IT1)erzingaro (IT1) IT1 Post: 533
    Con la valentìa del cuoco rinomato e un poco di "fondoschiena" anche questa volta mi farò una scorpacciata di alghe. Muito obrigado, Cassio - (molte grazie)
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