яйца — 5 шт. зеленая редька (или редиска, или огурец свежий) — 1 шт. зеленый лук — 1 пучок майонез
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать, Редьку очистить и натереть на крупной терке. Если вместо редьки используете свежий огурец, то его нарезать кубиками. Смешать яйца, лук и редьку, заправить майонезом и подсолить по вкусу. Выложить полученный салат в тарталетки, украсить кружочками редиса, огурца и ягодками смородины или калины. Приятного аппетита!
● 2 ложки сметаны, ● 100-150 г кефира, ● 50 г масла или маргарина (растопить), ● Соль - треть ч.л., ● 0,5 ч.л соды, ● мука, ● щепотка сахара.
Приготовление:
Смешаем кефир и сметану, добавим соль и соду, затем сахар и маргарин. Добавим муку, замесим очень мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Переместим его на смазанный противень и разровняем руками. Должен получиться не толстый пласт. Наверх уложим начинку слоями: лук, кетчуп, копченую колбасу, помидоры, перец, сыр, майонез, оливки, зелень или другие ингредиенты по желанию.
пирожки для бабушки))) Картофельные пирожки с грибами
Ингредиенты:
1 кг картофеля, 150 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 яйца,1 /2 стакана толченых сухарей, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль, перец, 1 стакан сметанного соуса.
Приготовление:
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить на 7-10 мин. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком. В полученное пюре добавить 1 ст. ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать.
Приготовление фарша. Сушеные грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный поджаренный лук, соль, перец и смешать.
Из подготовленной картофельной массы сформовать большие лепешки, на середину каждой из которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придав пирожкам форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде. К приготовленным по этому рецепту жареным пирожкам с грибами отдельно подать сметанный соус.
напекла красная шапочка пирожков для бабушке, и пошла в гости)))
а возле домика бабушке прогуливается голодный волк.. красная шапочка его пожалела и пригласила на обед....
жареные окуньки для серого волка
Рыбку вымыла, почистила, посолила, поперчила, лимонным соком сбрызнула сыром начинила и поставила жарить. Жарила с каждой стороны по 3-4 минуты. Обрадовался волк... Довольный, счастливый зарычал на ухо красной шапочке слова благодарности: Ох, как вкусен ваш обед, Он спасает нас от бед. Мы теперь забот не знаем, Благодарность вам взамен.
Для тeста: 500 г муки 200 г cливочнoго маcла 250 г смeтаны (любoй жирнoсти, я обычнo беpу 20 %) 150 г cаxаpа 2 нeбoльших или 1 крупноe куpиное яйцо 5 г суxих дpожжей или 10 г разрыxлитeля для тeста
Для начинки: 200 г кураги 200 г чeрнocлива без кoстoчки Cахаp по желанию и вкуcу
Для крeма: 650 г 20 % сметаны 250 г сахара или по вкуcу 15 г пopoшкoвoгo желатина 150 г вoды 90 г cахара для пpиготoвлeния бeзе Tеpтый шoколад для украшения торта и cклeивания гpибoчков из безе
ПРИГOТOBЛЕHИЕ: Разделить яйца на белки и желтки, желтки пойдут в тecтo, а из бeлков пpигoтовить мeрeнги для украшения тоpта. Cухиe дрожжи развeсти в небoльшом количестве тeплой вoды (если разpыхлитель - cмешать егo с мукoй. Взбить яичныe желтки, дoбавить cмeтану, саxаp, разведeнныe дрoжжи, растoпленное cливочноe маслo и вce pазмeшать до однорoдноcти. Bмeшать пpoсеянную муку и быcтрo замeсить мягкоe, однородное тестo. Tеcтo накpыть и поcтавит на 1 чаc в xoлодильник.
Курагу и чeрноcлив залить горячeй вoдой и oставить набухнуть, а затeм oтцeдить, прoпустить чeрез мяcoрубку, при жeлании дoбавить немного cахаpа.
Доcтать тecто из xолoдильника, разделить на 8 пpимeрно равных чаcтeй, каждую часть пoдкатать в шаp (подкатанноe тecто убepать в холодильник и дoставать пo мере рабoты) Каждый кусoчек теcта pаскатать в тонкий язык. (тecтo липкoe, pаcкатывать удобнeе мeжду двумя cлoями пoлиэтилeнoвой плeнки.
На pаcкатаннoe тeстo нанecти тонким равнoмepным cлoем начинку из куpаги или чepнocлива. При помощи пленки свepнуть в pулeт и аккуратнo пepeнеcти pулет на застеленный пepгаментoм пpoтивень. Выпeкать при t 180 – 200 C дo лeгкoй золoтинки (oкoлo 20 – 25 мин). Сpазу же поcлe выпeчки, eще в гoрячeм видe, cреpезать у рулeтов неровные суxие краешки, а остальноe наpeжьте на кусoчки толщинoй 3 – 4 см. (сpeзанные кpаeшки пoдcушить и pазмять в крошку, которую мы позжe иcпoльзовать для украшeния тоpта.
Жeлатин залить хoлoднoй водой и дать набуxнуть, а затeм пpи нагреве растворить, нo нe кипятить. Смeтану взбить с сахаром (до полного раcтворения). Влить пpоцeженный жeлатинoвый pаcтвор, размeшать.
Рулетики cлоями улoжить в фopму, застеленную пищeвoй плeнкoй, щeдрo пролить каждый cлoй cметанным кpeмом. Нeбольшое кoличecтвo кpeма оставьте для сбoрки тopта. Сoбpанный торт оcтавить пpи кoмнатнoй тeмпeратуре на 2 – 3 часа для пропитки, а потом убрать в xoлoдильник дo пoлнoго заcтывания cмeтаннoгo крема.
Оставшиecя яичныe бeлки взбить с cахарoм дo уcтoйчивых пикoв. Противeнь застелить бумагoй для выпечки. Koндитеpcким шпpицoм с кpуглой наcадкой большoгo диаметpа отсадить бeзe в фopмe гpибных шляпoк и нoжек, пpисыпать какаo пopoшком.
Bыпекать в разогретой дo 110 – 130 C духoвке в течeние 1 – 1.5 чаcов дo сухого легкoго cоcтoяния. Гoтовые бeзe дoлжны лeгко отделяться от бумаги для выпeчки. Дать пoлноcтью оcтыть.
4 средние тушки кальмаров 1 большой свежий огурец 2-3 вареных яйца 100 г тертого сыра 5 ядер грецких орехов — натереть на терке по вкусу зеленый лук, соль и майонез
2.Салат на Новый год с кальмарами и индейкой:
кальмары – 2-3 тушки 200 г филе индейки — отварить 1 луковица — замариновать с 1 ч. л сахара и 1 ст. ложка уксуса 3 яйца майонез – 4 столовые ложки молотый черный перец, соль
3.Новогодний салат с кальмарами и овощами:
большая тушка кальмара половинка красного болгарского перца полбанки кукурузы несколько листьев салата 1 свежий огурец полбанки маслин без косточки зеленый лук по вкусу растительное масло лимонный сок соль по вкусу
Открыть банки с тунцом и кукурузой, слить жидкость. Тунец размять вилкой. Яйца отварить вкрутую. Одно яйцо измельчить полностью. А два других яйца разделить на белок и на желток. Желтки накрошить в салат, а белки оставляем для украшения. Нарезаем 100 г помидоров в салат, а оставшиеся 100г - послужат для украшения. Сыр натереть на мелкой терке и тоже добавить в миску с салатом.
Посолить, перемешать с майонезом. Выложить в виде горки на тарелку.
Украшение салата с тунцом: Оставшийся от двух яиц белок натереть на терке и украсить вокруг салата (это будет меховая опушка шапки). Помидоры нарезать кубиками и положить их горкой (подразумевается, что это сама шапка).
Совет! Чтобы помидоры не рассыпались, сделайте майонезную сеточку. На макушку нашей салатной шапки сооружаем помпон из мелко нарезанного белка. Получается веселая и вкусная шапочка!
Грядет год Красного Огненного Петуха – именно это животное, согласно китайскому календарю, будет покровителем 2017 года. Приготовьте на новогоднее застолье такой салат в форме петуха – он достойно украсит новогодний стол и сделает его ярче и эффектнее!
САЛАТ В ФОРМЕ ПЕТУХА:
Отварное мясо нарезать мелкой соломкой.
Мелким кубиком нарезать лук, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжаривать 5мин.
Мелкой соломкой нарезать грибы, выложить к луку и обжарить до готовности, помешивая, поперчив и посолив.
Все ингредиенты, предварительно остудив, перемешать друг с другом, добавив измельченные грецкие орехи, горошек, майонез.
Выложить салат на блюдо, имитируя форму петушка, посыпать по всей поверхности тертым на мелкой терке сыром, сделать украшение из болгарского перца – хохолок, крылья, хвост и т.д., снизу украсить салат зеленью как на фото.
Салату в форме петуха не обязательно настаиваться перед подачей, т.к. все ингредиенты перемешаны, его можно ставить на новогодний стол сразу.
Этот салат можно подать на новогодний стол в качестве самостоятельной закуски или гарнира к мясным блюдам, он недорогой, простой, но при этом очень нарядный.
Овощной салат-гарнир «Новогодние шарики»
Очистить и потереть на крупной терке картофель и яйца, соединить их, положить майонез, перемешать, подсолив.
Перцы подготовить, убрав семена и плодоножки, нарезать мелкими кубиками, порубить укроп, перемешать перец с укропом.
Надеть перчатки, сформовать шарики из картофельной массы, затем эти шарики панировать в перечно-укропной смеси.
Украсить овощной салат-гарнир «Новогодние шарики» дополнительно можно так: из зеленого лука сделать петельки в верхней части шариков, либо огурец нарезать длинными пластиками и прикрепить сверху к шарикам в виде листочка яблока (прикреплять вырезанными из огурца тонкими брусочками, вставляя их в «листики»).
Коментари
бутерброд с сёмгой
Тарталетки с редькой или огурцом (витаминные)
яйца — 5 шт.
зеленая редька (или редиска, или огурец свежий) — 1 шт.
зеленый лук — 1 пучок
майонез
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать, Редьку очистить и натереть на крупной терке. Если вместо редьки используете свежий огурец, то его нарезать кубиками. Смешать яйца, лук и редьку, заправить майонезом и подсолить по вкусу. Выложить полученный салат в тарталетки, украсить кружочками редиса, огурца и ягодками смородины или калины. Приятного аппетита!

Получилось....
Хреновый из меня повар....
Салат "Красная шапочка"
В миску мелко нарезать пекинскую капусту.
Вареную курицу нарезать мелкими кусочками.
Сладкий перец нарезать кубиками небольшого размера.
Консервированный зеленый горошек отцедить от лишней жидкости и добавить в миску с салатом.
Добавить измельченное яйцо.
Лук репчатый мелко нарезать. Желательно использовать лук сладких сортов.
Все перемешать, посолить, заправить майонезом и выложить в салатницу. Верх салата "Красная шапочка" разровнять.
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Добавить мелко нарезанный укроп и соль.
Помидоры перемешать и выложить ими верхний слой салата - это будет нашей "Красной шапочкой".
Домашняя пицца
Ингредиенты:● 2 ложки сметаны,
● 100-150 г кефира,
● 50 г масла или маргарина (растопить),
● Соль - треть ч.л.,
● 0,5 ч.л соды,
● мука,
● щепотка сахара.
Приготовление:
Смешаем кефир и сметану, добавим соль и соду, затем сахар и маргарин. Добавим муку, замесим очень мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Переместим его на смазанный противень и разровняем руками. Должен получиться не толстый пласт. Наверх уложим начинку слоями: лук, кетчуп, копченую колбасу, помидоры, перец, сыр, майонез, оливки, зелень или другие ингредиенты по желанию.
Приятного аппетита!
А где Серый волк?
Картофельные пирожки с грибами
Ингредиенты:
1 кг картофеля, 150 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 яйца,1 /2 стакана толченых сухарей, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль, перец, 1 стакан сметанного соуса.
Приготовление:
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить на 7-10 мин. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком. В полученное пюре добавить 1 ст. ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать.
Приготовление фарша. Сушеные грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный поджаренный лук, соль, перец и смешать.
Из подготовленной картофельной массы сформовать большие лепешки, на середину каждой из которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придав пирожкам форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде. К приготовленным по этому рецепту жареным пирожкам с грибами отдельно подать сметанный соус.
Какие вкусняшки....
Светуль, СПАСИБО!!!
красная шапочка его пожалела и пригласила на обед....
Рыбку вымыла, почистила, посолила, поперчила, лимонным соком сбрызнула сыром начинила и поставила жарить.
Жарила с каждой стороны по 3-4 минуты.
Обрадовался волк...
Довольный, счастливый зарычал на ухо красной шапочке слова благодарности:
Ох, как вкусен ваш обед,
Он спасает нас от бед.
Мы теперь забот не знаем,
Благодарность вам взамен.
Розочки для Бабушки...
Яблоки обдать кипятком, шоб лучше скручивались...
Сказка продолжается...
"Не садись на пенек, не ешь пирожок..."
СМEТАННЫЙ ТOPТ «TPУXЛЯВЫЙ ПЕНЬ»
Для тeста:
500 г муки
200 г cливочнoго маcла
250 г смeтаны (любoй жирнoсти, я обычнo беpу 20 %)
150 г cаxаpа
2 нeбoльших или 1 крупноe куpиное яйцо
5 г суxих дpожжей или 10 г разрыxлитeля для тeста
Для начинки:
200 г кураги
200 г чeрнocлива без кoстoчки
Cахаp по желанию и вкуcу
Для крeма:
650 г 20 % сметаны
250 г сахара или по вкуcу
15 г пopoшкoвoгo желатина
150 г вoды
90 г cахара для пpиготoвлeния бeзе
Tеpтый шoколад для украшения торта и cклeивания гpибoчков из безе
ПРИГOТOBЛЕHИЕ:
Разделить яйца на белки и желтки, желтки пойдут в тecтo, а из бeлков пpигoтовить мeрeнги для украшения тоpта.
Cухиe дрожжи развeсти в небoльшом количестве тeплой вoды (если разpыхлитель - cмешать егo с мукoй.
Взбить яичныe желтки, дoбавить cмeтану, саxаp, разведeнныe дрoжжи, растoпленное cливочноe маслo и вce pазмeшать до однорoдноcти. Bмeшать пpoсеянную муку и быcтрo замeсить мягкоe, однородное тестo.
Tеcтo накpыть и поcтавит на 1 чаc в xoлодильник.
Курагу и чeрноcлив залить горячeй вoдой и oставить набухнуть, а затeм oтцeдить, прoпустить чeрез мяcoрубку, при жeлании дoбавить немного cахаpа.
Доcтать тecто из xолoдильника, разделить на 8 пpимeрно равных чаcтeй, каждую часть пoдкатать в шаp (подкатанноe тecто убepать в холодильник и дoставать пo мере рабoты)
Каждый кусoчек теcта pаскатать в тонкий язык. (тecтo липкoe, pаcкатывать удобнeе мeжду двумя cлoями пoлиэтилeнoвой плeнки.
На pаcкатаннoe тeстo нанecти тонким равнoмepным cлoем начинку из куpаги или чepнocлива.
При помощи пленки свepнуть в pулeт и аккуратнo пepeнеcти pулет на застеленный пepгаментoм пpoтивень.
Выпeкать при t 180 – 200 C дo лeгкoй золoтинки (oкoлo 20 – 25 мин).
Сpазу же поcлe выпeчки, eще в гoрячeм видe, cреpезать у рулeтов неровные суxие краешки, а остальноe наpeжьте на кусoчки толщинoй 3 – 4 см. (сpeзанные кpаeшки пoдcушить и pазмять в крошку, которую мы позжe иcпoльзовать для украшeния тоpта.
Жeлатин залить хoлoднoй водой и дать набуxнуть, а затeм пpи нагреве растворить, нo нe кипятить.
Смeтану взбить с сахаром (до полного раcтворения). Влить пpоцeженный жeлатинoвый pаcтвор, размeшать.
Рулетики cлоями улoжить в фopму, застеленную пищeвoй плeнкoй, щeдрo пролить каждый cлoй cметанным кpeмом. Нeбольшое кoличecтвo кpeма оставьте для сбoрки тopта.
Сoбpанный торт оcтавить пpи кoмнатнoй тeмпeратуре на 2 – 3 часа для пропитки, а потом убрать в xoлoдильник дo пoлнoго заcтывания cмeтаннoгo крема.
Оставшиecя яичныe бeлки взбить с cахарoм дo уcтoйчивых пикoв.
Противeнь застелить бумагoй для выпечки. Koндитеpcким шпpицoм с кpуглой наcадкой большoгo диаметpа отсадить бeзe в фopмe гpибных шляпoк и нoжек, пpисыпать какаo пopoшком.
Bыпекать в разогретой дo 110 – 130 C духoвке в течeние 1 – 1.5 чаcов дo сухого легкoго cоcтoяния. Гoтовые бeзe дoлжны лeгко отделяться от бумаги для выпeчки. Дать пoлноcтью оcтыть.
Достать тopт из xолодильника, снять фoрму, удалить плeнку, укpаcить пo cобcтвeнному желанию.
При помoщи pаcтoпленнoго шoколада cклеить ножки – шляпки грибочкoв из безe и шoколадом приклeить их на тopт.
Какой чудесный день,
Какой чудесный ТЫ
Какой чудесный день,
Работать мне не лень,
Со мной мои друзья
К новогоднему столу...
САЛАТЫ С КАЛЬМАРАМИ
1. Новогодний салат из кальмаров с огурцом:
4 средние тушки кальмаров 1 большой свежий огурец 2-3 вареных яйца 100 г тертого сыра 5 ядер грецких орехов — натереть на терке по вкусу зеленый лук, соль и майонез
2.Салат на Новый год с кальмарами и индейкой:
кальмары – 2-3 тушки 200 г филе индейки — отварить 1 луковица — замариновать с 1 ч. л сахара и 1 ст. ложка уксуса 3 яйца майонез – 4 столовые ложки молотый черный перец, соль
3.Новогодний салат с кальмарами и овощами:
большая тушка кальмара половинка красного болгарского перца полбанки кукурузы несколько листьев салата 1 свежий огурец полбанки маслин без косточки зеленый лук по вкусу растительное масло лимонный сок соль по вкусу
4.Рецепт салата из кальмара «Винегрет»:
1 свекла 1 морковь 3 картофелины 1 маринованный огурец 2 тушки кальмара 1 луковица или зеленый лук 3 ст. ложки квашеной капусты растительное масло, соль, зелень укропа
5.Салат на Новый год из кальмаров с пекинской капусты:
2-3 тушки кальмара половинка кочана пекинской капусты — тонко нашинковать 2-3 помидора 1 большой болгарский перец 1 средняя луковица оливковое масло или легкий майонез соль
6.Кальмаровый новогодний салат с горошком:
500 г кальмаров 1 луковица 1 банка консервированного горошка 4 яйца майонез соль, молотый перец, укроп
7.Как сделать салат с кальмаром и грибами:
250 г кальмаров 100 г сыра 1 луковица — обжарить на 1 ст.л. сливочного масла 100 г маринованных грибов 2 ст.л. майонеза 2 зубчика чеснока соль и перец.
Салат "Шапка деда Мороза"
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Посолить, перемешать с майонезом. Выложить в виде горки на тарелку.
Украшение салата с тунцом: Оставшийся от двух яиц белок натереть на терке и украсить вокруг салата (это будет меховая опушка шапки). Помидоры нарезать кубиками и положить их горкой (подразумевается, что это сама шапка).
Совет! Чтобы помидоры не рассыпались, сделайте майонезную сеточку. На макушку нашей салатной шапки сооружаем помпон из мелко нарезанного белка. Получается веселая и вкусная шапочка!
Приятного аппетита!
Приготовьте на новогоднее застолье такой салат в форме петуха – он достойно украсит новогодний стол и сделает его ярче и эффектнее!
САЛАТ В ФОРМЕ ПЕТУХА:
Отварное мясо нарезать мелкой соломкой.Мелким кубиком нарезать лук, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжаривать 5мин.
Мелкой соломкой нарезать грибы, выложить к луку и обжарить до готовности, помешивая, поперчив и посолив.
Все ингредиенты, предварительно остудив, перемешать друг с другом, добавив измельченные грецкие орехи, горошек, майонез.
Выложить салат на блюдо, имитируя форму петушка, посыпать по всей поверхности тертым на мелкой терке сыром, сделать украшение из болгарского перца – хохолок, крылья, хвост и т.д., снизу украсить салат зеленью как на фото.
Салату в форме петуха не обязательно настаиваться перед подачей, т.к. все ингредиенты перемешаны, его можно ставить на новогодний стол сразу.
Овощной салат-гарнир «Новогодние шарики»
Очистить и потереть на крупной терке картофель и яйца, соединить их, положить майонез, перемешать, подсолив.
Перцы подготовить, убрав семена и плодоножки, нарезать мелкими кубиками, порубить укроп, перемешать перец с укропом.
Надеть перчатки, сформовать шарики из картофельной массы, затем эти шарики панировать в перечно-укропной смеси.
Украсить овощной салат-гарнир «Новогодние шарики» дополнительно можно так: из зеленого лука сделать петельки в верхней части шариков, либо огурец нарезать длинными пластиками и прикрепить сверху к шарикам в виде листочка яблока (прикреплять вырезанными из огурца тонкими брусочками, вставляя их в «листики»).